（出典 【家庭ごとの違い】我が家の肉じゃがレシピ : 今晩何食べよ）
1 首都圏の虎 ★ ：2024/11/05(火) 12:05:22.49 ID:QF31M6bt9
（略）
◆なぜ、関西は牛、関東は豚なのか?
食肉文化の歴史を調べてみたところ、日本で肉食が広まったのは明治時代。
関西では農耕に使われていた牛を食用にしたことから、牛肉文化が根付いていきました。
一方、人口が多かった関東では、牛肉の供給が追いつかず、成長が早く、残飯処理役として普及していた豚が食用にされるようになり、大正時代には関東一帯に養豚ブームが到来。豚肉文化が根付いていったようです。
「牛肉は豚肉より値段が高いから、食にこだわる関西人は牛肉をよく食べるのか?」と、一瞬思いましたが、根付いた食文化を脈々と受け継いできた結果なのだということがわかりました。
ちなみに、沖縄はもともとは牛肉が主流でしたが、琉球政府が牛肉や馬肉を食べることを禁じたことで豚肉が主流になり、「鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、大事に食されてきました。沖縄では肉のことを「しし」と言い、それは豚肉を指すそうです。
全文はソースで 最終更新:11/2(土) 12:32
https://news.yahoo.co.jp/articles/d16c8307735bf581fdf97d6941ac08fa6ab8020a?page=2
★１ 2024/11/02(土) 15:33:26.59
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1730637170/
◆なぜ、関西は牛、関東は豚なのか?
食肉文化の歴史を調べてみたところ、日本で肉食が広まったのは明治時代。
関西では農耕に使われていた牛を食用にしたことから、牛肉文化が根付いていきました。
一方、人口が多かった関東では、牛肉の供給が追いつかず、成長が早く、残飯処理役として普及していた豚が食用にされるようになり、大正時代には関東一帯に養豚ブームが到来。豚肉文化が根付いていったようです。
「牛肉は豚肉より値段が高いから、食にこだわる関西人は牛肉をよく食べるのか?」と、一瞬思いましたが、根付いた食文化を脈々と受け継いできた結果なのだということがわかりました。
ちなみに、沖縄はもともとは牛肉が主流でしたが、琉球政府が牛肉や馬肉を食べることを禁じたことで豚肉が主流になり、「鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、大事に食されてきました。沖縄では肉のことを「しし」と言い、それは豚肉を指すそうです。
全文はソースで 最終更新:11/2(土) 12:32
https://news.yahoo.co.jp/articles/d16c8307735bf581fdf97d6941ac08fa6ab8020a?page=2
★１ 2024/11/02(土) 15:33:26.59
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1730637170/
86 警備員[Lv.1][新芽] ：2024/11/05(火) 13:24:00.15 ID:SXZEEbBs0
>>1
肉饅も関西は牛で関東は豚だっけ
関東では豚饅って言わないの！
肉饅も関西は牛で関東は豚だっけ
関東では豚饅って言わないの！
5 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:09:37.46 ID:TXPvZ/bJ0
静岡は牛肉だった。家だけかもしれないけど
8 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:10:47.08 ID:+wjfwLkJ0
エリクサー病みたいな
9 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:11:07.22 ID:0nk2U4Dw0
うちは鶏
11 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:11:33.02 ID:s38CNIDz0
肉じゃがに牛以外使うとかそんな貧乏くさいレシピのエリアがあるのに驚きだわ
13 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:12:33.63 ID:0nk2U4Dw0
>>11
牛はすきやきだよ
牛はすきやきだよ
95 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 13:50:38.88 ID:w9yMzxVB0
>>11
流通の歴史調べてから言おう、な！
流通の歴史調べてから言おう、な！
12 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:12:32.17 ID:+wOysQA/0
肉じゃがにせよカレーにせよ
豚肉だと脂っぽくなって肉もパサパサなんだわ
豚肉だと脂っぽくなって肉もパサパサなんだわ
87 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 13:29:17.61 ID:roIwkp2p0
>>12
モモ肉使え
モモ肉使え
14 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:12:44.22 ID:+wjfwLkJ0
7/11
16 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:13:38.02 ID:0nk2U4Dw0
>>14
立冬だねぇ
立冬だねぇ
15 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:13:26.51 ID:nAoSlL9h0
ルーとして売ってるカレーやシチューですら家庭によって具のこだわりがあるんだから、家庭によって味そのものが違う肉じゃがなんて具材が違って当たり前だろ
17 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:13:59.09 ID:+maU3mIW0
絶滅寸前の昭和の食べ物
18 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:14:19.05 ID:GF8mwnUY0
まだやってんのw
好きにすりゃええのに
好きにすりゃええのに
19 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:15:09.30 ID:2zTslOLx0
生まれも育ちも大阪やけど最近は牛肉高すぎて豚肉入れてるわ。意外と美味いよな。
69 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:51:08.18 ID:QndvmlBS0
>>19
そのうちに牛くささを感じるようになり、牛肉を避けると思う
そのうちに牛くささを感じるようになり、牛肉を避けると思う
21 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:15:35.35 ID:A7eVwDUy0
この前、うどん屋で「薄い色のつゆのうどんは醤油をケチった安物なんだよ」て娘に教えてる母親おったんやが…
ホントなんか？
ホントなんか？
38 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:30:38.68 ID:g+keqRdC0
>>21
ほんとだよ
レシピみると薄口醤油に塩足すし
ほんとだよ
レシピみると薄口醤油に塩足すし
23 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:18:49.80 ID:43jjc/K50
いつまでやってんだよｗ
ええ時計してはりまんなあ
ええ時計してはりまんなあ
24 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:19:42.60 ID:1t5IDn6E0
なんで琉球は牛禁止になったの？
32 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:24:57.04 ID:CHj50YFJ0
>>24
宗教的なものじゃない場合は農耕民族は基本牛食わんルールを考えろ
トラクター潰してその後やってけるわけないだろって話
宗教的なものじゃない場合は農耕民族は基本牛食わんルールを考えろ
トラクター潰してその後やってけるわけないだろって話
26 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:21:23.27 ID:hhEuWX3F0
肉じゃがに牛はもったいない
30 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:22:44.40 ID:YvAjinsT0
肉うどん食え 肉うどん うまいぞ
豚うどんとかないだろ 美味しくないからだｗ
豚うどんとかないだろ 美味しくないからだｗ
31 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:23:49.30 ID:0qeBKPKt0
>>30
関東の肉うどんは豚バラ
関西の肉うどんは牛肉しぐれ煮
それだけの話
関東の肉うどんは豚バラ
関西の肉うどんは牛肉しぐれ煮
それだけの話
37 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:30:33.24 ID:rtxghktr0
>>30
かすうどん食ってろよww
油かすってなに？
かすうどん食ってろよww
油かすってなに？
40 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:31:17.84 ID:0qeBKPKt0
>>37
豚脂（ラード）を搾り取ったあとの残滓
豚脂（ラード）を搾り取ったあとの残滓
47 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:33:30.86 ID:WSlaEFmK0
>>40
えー、豚食べないのに？
関東から搾りかすを貰ってくんの？ww
えー、豚食べないのに？
関東から搾りかすを貰ってくんの？ww
51 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:34:48.06 ID:0qeBKPKt0
>>47
>>44で訂正した
なのでおそらく牛脂の残滓だと思われる
>>44で訂正した
なのでおそらく牛脂の残滓だと思われる
44 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:32:02.48 ID:0qeBKPKt0
>>37
豚脂（ラード）や牛脂を搾り取ったあとの残滓
関西名物だからおそらく後者
豚脂（ラード）や牛脂を搾り取ったあとの残滓
関西名物だからおそらく後者
59 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:42:17.14 ID:uG7YtYly0
>>44
大阪のうどんってクソ不味いよな
東北を見習ったほうがいい
大阪のうどんってクソ不味いよな
東北を見習ったほうがいい
43 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:31:51.10 ID:6bLJn6aQ0
>>30
鶏肉にタマゴも落として親子うどん
鶏肉にタマゴも落として親子うどん
33 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:25:19.61 ID:YvAjinsT0
うそだろ 関東の肉うどんって豚バラなのかｗ
うまいのｗそれ
豚しゃぶみたいな感じか
うまいのｗそれ
豚しゃぶみたいな感じか
39 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:30:42.61 ID:0qeBKPKt0
>>33
そう思えば何ら違和感ないよ
そう思えば何ら違和感ないよ
82 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 13:03:56.96 ID:LoD7wq3/0
>>33
肉うどんって関西ほどに食わないと思う
肉吸いなんかはあんまり無いし
文化が違う
肉うどんって関西ほどに食わないと思う
肉吸いなんかはあんまり無いし
文化が違う
34 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:28:03.62 ID:mjC7HYzk0
肉うどんは関東も牛だろ
35 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:28:56.48 ID:OvMG0hda0
この話題は、定期的に出て来るな
41 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:31:47.47 ID:zU0+Ese20
食べ物バトルは面白いよな
48 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:34:09.21 ID:n7Jaq0cO0
元々豚肉なんかは東京人と、九州の僻地の人間しか食わんかったからな
家畜の中でも下の下で、畜生の扱いで、特に関西人は忌み嫌ってた
最近は不景気で豚も食べるよなったが
家畜の中でも下の下で、畜生の扱いで、特に関西人は忌み嫌ってた
最近は不景気で豚も食べるよなったが
52 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:34:59.63 ID:RA0kxRzW0
>>48
豚まんやお好み焼きの豚玉があることからわかるように関西人も豚を普通に食ってる
豚まんやお好み焼きの豚玉があることからわかるように関西人も豚を普通に食ってる
53 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:36:19.87 ID:YvAjinsT0
カレ－南蛮ってなんだよ カレ－うどんのことか
カモ南蛮じゃないのか
カモ南蛮じゃないのか
55 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:38:25.75 ID:rtxghktr0
>>53
流石、蕎麦、ラーメン不毛の地ww
流石、蕎麦、ラーメン不毛の地ww
56 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:40:03.85 ID:0qeBKPKt0
>>55
大阪だけ限定ならともかく関西全体でラーメンや蕎麦不毛ってのはさすがに知らなさすぎ
関西にもラーメンが名物のところいっぱいあるし
（和歌山ラーメン、天理ラーメン、天下一品など）
出石そばってのもあるしな
大阪だけ限定ならともかく関西全体でラーメンや蕎麦不毛ってのはさすがに知らなさすぎ
関西にもラーメンが名物のところいっぱいあるし
（和歌山ラーメン、天理ラーメン、天下一品など）
出石そばってのもあるしな
60 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:43:11.95 ID:rtxghktr0
>>56
大阪土人相手に言っているのだが
大阪土人相手に言っているのだが
63 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:46:36.44 ID:0qeBKPKt0
>>60
スレタイぐらい呼んでくれ
スレタイぐらい呼んでくれ
65 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:46:48.43 ID:0qeBKPKt0
>>60
スレタイぐらい読んでくれ
スレタイぐらい読んでくれ
78 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:57:34.73 ID:rtxghktr0
>>65
バカ？
バカ？
57 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:40:21.92 ID:k//xWhAo0
豚汁はあっても牛耳るはないだろ
70 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:51:21.09 ID:HzIjNf830
>>57
山形の芋煮に豚派と牛派があり豚派は味噌味で豚汁に近いが牛派は醤油である意味牛汁やな
山形の芋煮に豚派と牛派があり豚派は味噌味で豚汁に近いが牛派は醤油である意味牛汁やな
61 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:44:26.26 ID:RG37rulV0
牛肉ってスジ肉しかカレーや煮物に向いてないよな
高い牛肉使ったら溶けて無くなる
高い牛肉使ったら溶けて無くなる
72 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:52:03.95 ID:HzIjNf830
>>61
牛スジは匂いきついからな
おれば好きだけど
牛スジは匂いきついからな
おれば好きだけど
75 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:53:13.18 ID:HeLbge170
>>61
高い肉の方が臭み少ないぞ
溶けるとかは部位間違ってないか？？赤身だろフツー
牛脂もとよりA５のシャトーブリアンとか溶けそうだけどｗ
高い肉の方が臭み少ないぞ
溶けるとかは部位間違ってないか？？赤身だろフツー
牛脂もとよりA５のシャトーブリアンとか溶けそうだけどｗ
64 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:46:38.54 ID:eC0dZ/Ft0
東京の下町に住み始めた頃「串焼き」で立呑の店が豚だったのがカルチャーショックやったな
まああれはあれで安酒グイグイ、横のオッサンと話ししながら食うとめちゃ美味いんだよな
まああれはあれで安酒グイグイ、横のオッサンと話ししながら食うとめちゃ美味いんだよな
66 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:48:02.50 ID:0qeBKPKt0
>>64
20年前の話か？
それなら鳥インフルエンザで鶏肉が手に入らなくなったからやむなくだよ
串揚げや串カツでなけ串焼きだよな？
20年前の話か？
それなら鳥インフルエンザで鶏肉が手に入らなくなったからやむなくだよ
串揚げや串カツでなけ串焼きだよな？
73 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:52:14.84 ID:Xic9Es5w0
>>64
九州の焼鳥屋なんて、どこも一推しメニューが豚バラ串だぞ？
九州の焼鳥屋なんて、どこも一推しメニューが豚バラ串だぞ？
80 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:59:55.45 ID:rtxghktr0
>>64
焼きとんと焼き鳥があるのは普通だろ
焼きとんと焼き鳥があるのは普通だろ
67 警備員[Lv.6][新芽] ：2024/11/05(火) 12:48:20.29 ID:pjt7VI/X0
いつまでやってんのこれ
74 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:52:37.72 ID:Xic9Es5w0
>>67
他にまともなスレが立つまで
他にまともなスレが立つまで
68 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:49:16.12 ID:llKJQ7sn0
牛肉は体に悪い
71 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:51:57.82 ID:Bm95Hg1b0
カレーも豚肉だけど？
76 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:53:19.28 ID:8nwNQtnm0
豚肉使ったら豚じゃがやろ
79 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 12:58:56.52 ID:ztoIiUlB0
>>76
広島で
「肉じゃがは何の肉使ってるの？」
広島市民「豚じゃが」
広島で
「肉じゃがは何の肉使ってるの？」
広島市民「豚じゃが」
81 警備員[Lv.1][新芽] ：2024/11/05(火) 13:03:49.37 ID:WKBv3glD0
ビーフシチューから肉じゃがができたなら
肉じゃがの肉はビーフじゃ無いとおかしいだろうよと
肉じゃがの肉はビーフじゃ無いとおかしいだろうよと
84 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 13:10:56.16 ID:juzb/sTS0
牛肉なんて高くて買えない
88 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 13:31:35.71 ID:fAT2/MyA0
ハンバーグ 関東：豚肉 関西：牛豚
94 名無しどんぶらこ ：2024/11/05(火) 13:48:03.25 ID:XeNSHrVV0
実家は鶏そぼろで肉じゃがにしてたわ
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